Valor nutricional de dietas veiculadas em revistas não científicas - doi: 10.5020/18061230.2010.p349

Karla Vanessa Gomes de Lima, Francisca Martins Bion, Cybelle Rolim de Lima, Elizabeth Nascimento, Carolina Guilherme de Albuquerque, Maria Helena de Castro Chagas

Resumo


revistas não científicas. Métodos: Estudo quantitativo transversal, realizado em dois momentos: primeira investigação, em 2007, e segunda, em 2009, obtendo-se 120 dietas de emagrecimento, selecionadas aleatoriamente de 24 revistas, distribuídas em três grupos, de acordo com o custo. Avaliou-se os cardápios quanto a calorias, macronutrientes, micronutrientes e fibras, utilizando o programa Diet Pro 2. Para análise dos resultados empregou-se o software SPSS, versão 15.0. Os valores estão apresentados em média, desvio padrão e intervalos de confiança. Foi utilizado a ANOVA two way, com posteriores comparações pareadas de Tukey para o estudo quantitativo dos nutrientes em cada grupo de revista e momento estudado. Para comparação entre as médias dos valores obtidos nas dietas e as recomendações preconizadas usou-se o teste t-Student. O nível de significância foi de 5,0%. Resultados: A oferta energética apresentou-se superior em 2007. Com o passar do tempo, a média proteica das dietas diminuiu, a lipídica permaneceu semelhante e a glicídica aumentou. De acordo com os valores recomendados, as dietas se caracterizaram como hipoglicídica, hiperproteica e normolipídica. Os micronutrientes analisados apresentaram oferta inferior à recomendação, nos dois anos analisados. A oferta de fibras aumentou no segundo, em relação ao primeiro momento, porém não atingiu o recomendado. Conclusão: As dietas apresentaram inadequações de macro e micronutrientes, nos dois anos estudados, com desequilíbrio entre seus componentes.

Palavras-chave


Valor Nutritivo; Dieta; Recomendações Nutricionais; Saúde.

Texto completo:

PDF


DOI: http://dx.doi.org/10.5020/2037

Métricas do artigo

Carregando Métricas ...

Metrics powered by PLOS ALM




Licença Creative Commons
Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.
Rev Bras Promoç Saúde, Fortaleza - Ceará - Brasil - e-ISSN: 1806-1230

Desenvolvido por:

Logomarca da Lepidus Tecnologia